澄迈辣椒。

辣椒是海南冬种北运的核心蔬菜种类之一，澄迈为全省主产区之一，以露地栽培为主，产业规模稳定、品种丰富。

品种与种植规模

• 主要品种：
  • 薄皮泡椒：核心品种有农大301、洛椒98A、福湘佳玉、苏椒5号、阳光4号；
  • 厚皮泡椒：有少量规模化种植；
  • 鲜食线椒：核心品种包括辣丰3号、湘辣7号、博辣5号；
  • 黄皮尖椒：主栽品种为茂椒5号；
  • 特色品种：试种推广“海辣5号”黄灯笼辣椒、皱皱皮辣椒、螺丝椒、杭椒等。
• 全省种植面积排序：线椒＞泡椒（含薄皮、厚皮）＞黄皮羊角椒＞绿皮羊角椒＞单生朝天椒＞灯笼形甜椒＞螺丝椒；
• 规模特征：单个种植户或合作基地规模可达200-400亩。

产业专项特征

• 种植与上市周期：每年10月下旬播种，12月中下旬开始采收，次年1月中旬进入上市高峰期，采收周期持续至次年5月；
• 种植条件与成本：依托海南热带季风气候，光照、雨量条件适宜辣椒生长；
• 销售渠道：构建全国性产销网络，核心销往上海、杭州等长三角城市，部分商户单日出货量超30吨，覆盖北京、武汉等全国100多个大中城市；
• 产业支持：通过供销社、农业合作社搭建产销对接平台，与省农科院合作推广新品种与标准化种植技术。

基础属性与用途

• 别名番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，属茄科辣椒属植物，果实多为圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后常见鲜红色（也有黄色、紫色等）；
• 可鲜食、配菜，种子油可食用，部分品种适合加工腌泡、速冻或制成调味品。