澄迈白莲鹅。

澄迈白莲鹅是澄迈县标志性特色农产品，核心产区位于澄迈东部白莲镇，依托河流湖畔的生态环境与规范养殖。

品种与养殖特征

• 品种属性：头小颈细（母鹅）或头大颈粗（公鹅），体躯紧凑；
• 养殖模式：以河流湖畔生态散养为主，嗜食天然青草，饲养4-5个月即可出栏；出栏前经15天左右圈养，喂食玉米、稻谷等谷物；
• 权威资质：2016年获得农产品地理标志登记保护；2020年入选《中欧地理标志协定》第二批保护清单。

烹饪方式与消费场景

• 主流做法：以白切为核心烹饪方式，通过“浸鹅（姜、葱、白胡椒、陈皮浸泡30分钟）- 大火烹10分钟 - 文火焖30分钟”的传统工艺制作，搭配多种佐餐调料；
• 特色品类：衍生出香芋白莲鹅、福山咖啡白莲鹅、蜜汁白莲鹅等菜品；
• 消费场景：澄迈金江镇每日午后的白斩白莲鹅熟食摊，是本地常见消费场景。

产业价值与定位

• 产业意义：作为澄迈乡村振兴的重点产业，通过“五统一”模式带动农户增收；
• 市场布局：依托智能化养殖升级与深加工产品布局，产品通过电商平台销往全国。